7 描述
Fagus L. 水青岡屬，殼鬥科，約10種，分佈於北半球的溫帶地區，我國有5種。產西南至東部，木材堅硬，紋理密緻，適爲傢俱和農具用，亦爲很好的鐵路枕木；堅果可食或榨油爲肥皂的原料和點燈用。喬木或灌木；芽有鱗片，長形而尖；葉脫落，互生，有鋸齒；花先葉開放；雄花排成具柄、下垂的頭狀花序；花被鍾狀，5－7裂；雄蕊8－16；雌花通常成對，生於腋生、具柄的總苞內；花被5－6裂而與子房合生；子房下位，3室，花柱3，果有堅果2個，包藏於一木質、具刺或具瘤凸的總苞內，成熟時整齊的4（很少3）瓣開裂；堅果卵狀三角形，慄褐色，有3條脊狀棱，頂端尖；種仁含油。
巴山水青岡、棒梗水青岡、光葉水青岡、海氏水青岡、亮葉水青岡、米心水青岡、錢氏水青岡、水青岡、水青岡(原變型)、臺灣水青岡