生物學
xì bāo yè
cell sap
細胞液是指充滿於液泡的液體。細胞液除含有鹽類、糖、有機酸外，還溶解着色素、丹寧、生物鹼和蛋白質等，通常呈酸性。漿果的果汁大部分是細胞液，其特有的色、香、味就是基溶解於細胞液中的這些物質的存在。這些物質偶而以結晶或者不定形的粒子被析出。主要是由於鹽類的關係，使它有一定的滲透值，併成爲細胞吸水的動力。細胞液常可用中性紅和亞甲基蘭等鹼性染料作特異的活體染色。