鹿肉

鹿肉

【气味】

甘，温，无毒。诜曰︰九月以后，正月以前，堪食。他月不可食，发冷痛。白臆者、豹文者，并不可食。鹿肉脯，炙之不动，及见水而动，或曝之不燥者，并杀人。不可同雉肉、蒲白、鱼、虾食，发恶疮。《礼记》云︰食鹿去胃。

【主治】

补中，益气力，强五脏。生者疗中风口僻，割片薄之（《别录》。

华陀云︰中风口偏者，以生肉同生椒捣贴，正即除之）。

养血生容，治产后风虚邪僻（时珍。《外台》有鹿肉汤）。

【发明】

思邈曰︰壶居士言鹿性多警烈，能别良草，止食葛花、葛叶、鹿葱、鹿药、白蒿、水芹、甘草、荠、齐头蒿、山苍耳，他草不食，处必山冈，故产则归下泽。

飨神用其肉者，以其性烈清净也。凡药饵之人，久食鹿肉，服药必不得力，为其食解毒之草制诸药也。

弘景曰︰野兽之中，獐、鹿可食生，则不膻腥。又非十二辰属，八卦无主，且温补，于人生死无尤，道家许听为脯。过其余，虽鸡、犬、牛、羊补益，于亡魂有愆责，并宗奭曰︰三祀皆以鹿腊，亦取此义，且味亦胜他肉。

时珍曰︰邵氏言︰鹿之一身皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损，陶说亦妄耳。