五谷部

粳米

味甘平．入手足太阴阳明经．功专和胃补中．得石膏．皆取其留中也．惟北粳白粳陈粳凉．赤粳新粳热．南粳温．且有早中晚三收．晚者得金气多．尤能清热．凡人嗜生米久成瘕．治以鸡屎白即愈．米泔古名米沈．第二次者清而可用．清热止烦渴．利小便凉血．

陈仓米

味咸．入手阳明经．功专补中益气．得人参治脾虚泄泻．得沉香治胃反噎塞．若一切恶疮．百药不效者．以陈仓米炙灰．麻油调敷即愈．

杵头糠

味辛甘．入足阳明经．功专治膈气噎塞．得人参石莲治咽喉不利．

糯米

味甘温．入手足太阴阳明经．功专补脾肺虚寒．坚大便．缩小便．收自汗．发豆疮．同龙骨牡蛎为末扑汗良．然性粘滞．病患及小儿忌之．

谷芽

味甘温．入手足太阴阳明经．功专开胃醒脾．下气和中．消食化积．炒用．得砂仁白术能使人进食．妇人食之断乳．

饴糖

味甘温．入手足太阴阳明经．功专补中益气．健脾化痰．润肺止嗽．中满吐逆．酒病牙疳咸忌．肾病尤不可服．误吞稻芒．频食饴即愈．按用之建中．得桂枝为良．

米

味甘温．入手足太阴经．功专益气补中．和脾养胃．除湿止泄．

稷

味甘平．入手足太阴阳明经．功专益气和中．宣脾利胃．即黍之不粘者．茎治通身水肿．煎汤浴效．

黍

味甘温．入手足阳明太阴经．功专益气补中．即稷之粘者．久食发热．根治心气疼痛．煎汤服良．

粱

味甘．入手足太阴阳明经．功专益气和中除烦渴．止霍乱下利．利大小便．惟黄粱平白粱青粱微凉．黄粱尤得土气之中和．较他谷最益脾胃．粟之大者为粱．手足生疣．白粱米粉铁铫炒赤研细．以众人唾和涂之．浓寸许．即消．

粟

味咸淡微寒．入手足太阴少阴经．功专补虚损．益丹田．开脾胃．利小便．治反胃热痢．粱之小者为粟．小儿重舌嚼哺之效．

秫

味甘微寒．入手太阴经．功专治肺疟．得半夏治不能寐．杂安胎药中．治妊娠下黄汁．粱米粟米之粘者为秫．即糯黄米也．以为粉炒熟．用沙糖拌食．治胃弱泄．

子

味甘涩．入手足太阴阳明经．功专补中益气．浓肠胃．济饥．一名龙爪粟．又名鸭爪稗．

蜀黍

味甘涩温．入手足太阴阳明经．功专温中涩肠胃．止霍乱．粘者与黍米同功．一名高粱．一名芦 ．俗名蜀秫．又名芦粟．

玉蜀黍

味甘平．入手足阳明经．功专调中开胃．根叶治小便淋沥沙石痛不可忍．一名玉高粱．

菰米

味甘冷．入手足阳明经．功专止渴解烦热．调肠胃．可疗饥．一名茭米．

东墙子

味甘平．入手足太阴厥阴经．功专益气轻身．久服不饥．坚筋骨．能步行．可为饭食．

蓬草子

味酸涩平．入手足太阴阳明经．功专疗饥．作饭食不饥．无异粳米．

草子

味甘寒．入手足阳明经．功专去热．利肠胃．益气力．久食忘饥．一名守气生．

草子

味甘平．入手足太阴阳明经．功专补虚羸损乏．温肠胃．止呕逆．久食健人．轻身不饥．

稗

味甘苦微寒．入手足太阴阳明经．功专益气宣脾．曹植曾有芳菰精稗之称．金疮出血不已．捣敷或研末掺之即止．甚验．

薏苡仁

味甘淡．入足阳明经．功专去寒湿筋挛．得麻黄杏仁治风湿周痹．得郁李仁治水肿喘急．以猪肺蘸末服．治肺痿肺痈．咳吐脓血．多食薏仁．令人健饭．大便燥结．因寒筋急勿用．其力缓．必须倍于他药．炒研．

御米壳

味涩平酸．入足少阴经．功专止泻．得乌梅治久嗽不止．得陈皮乌梅治热痢便血．泻痢初起及风寒作嗽忌用．一名丽春花．凡使壳洗去蒂及筋膜．取薄皮醋炒或蜜炒．得醋乌梅陈皮良．

阿芙蓉

味酸涩．入手足太阴阳明少阴经．功专涩精固肠．得木香．治久痢不止．此即婴粟花之浆．俗作鸦片烟．贻害无穷．御米即其子．甘寒润燥．煮粥食治反胃．加人参良．

黑大豆

味甘寒．色黑．入手足少阴厥阴经．功专补肾镇心明目．得牯牛胆治肝虚目暗．得天治肾虚消渴．得独活治产后中风．捣涂一切肿毒．煮食利大便．紧小者入药更佳．盐水煮食．尤能补肾．畏五参龙胆猪肉．忌浓朴．得诸胆汁石蜜牡蛎杏仁前胡良．卒然中风不语．大豆煮汁煎稠如饴含之．并饮汁治喉痹．

黄大豆

味甘温．入手足太阴阳明经．功专宽中下气．利大肠．消水肿．凡痘毒生在要处．恐致生理残障．令其母嚼烂生黄豆浓敷之即消．另生他处．豆油辛甘热微毒．涂疮疥．解发．

白豆

味甘平．入手足太阴阳明经．功专补五脏．暖肠胃．调中．叶煮食．利五脏．下气．

赤小豆

味甘酸平．入手少阴太阳经．功专散血利水．得桑皮去湿肿．得通草能下气．得鸡子敷痈疡．同鲤鱼煮食消水肿．凡外疡溃烂．为末敷之立效．性极粘．入苎根末则不粘．止渴解酒．通乳汁．下胞胎．久食令人瘦．半红半黑者名相思子．一名红豆．苦平有毒．吐心腹邪气．风痰瘴疟虫蛊毒．研二十七枚服．

绿豆

味甘寒．入足太阴阳明．通行十二经．功专解金石草木毒．得黑大豆黑小豆治天行痘疮．得白麻骨治不寐．功在绿皮．去皮即壅气．去浮风而润肤．利小便以治胀．浓肠胃以和脾．痘疮溃烂．以豆粉扑之良．手足折伤．以豆粉新铫炒紫色．井水调．浓敷纸上贴伤处．复用杉皮扎住．其效如神．惟胃寒者忌．

豌豆

味甘平．入足阳明经．功专治吐逆泄痢．消渴腹胀．研末涂痈肿痘疮．

蚕豆

味甘涩温．入手足太阴阳明经．功专补中益气．涩精实肠．发芽则全不闭涩．香甘可口．误吞针入腹．以蚕豆同韭菜多食之．莫食别物．其针自由大便出甚验．亦有胡桃肉同食者．取其速下也．

豇豆

味涩平．入手太阴经．功专散血消肿．清热解毒．治消渴吐逆泄痢便数．解鼠莽毒．

白扁豆

味甘．入手太阴经．功专下气消暑．得香薷治霍乱吐利．得天花粉消渴．炒研调服．治赤白带．伤寒邪炽者勿服．用皮胜于用肉．以皮清暑而不壅气．若用之补脾．则皮肉全用为是．

豆

味苦涩温．入手足太阴阳明经．功专健脾胃．治贼风风痹．俗名马料豆．

刀豆

味甘温．入手足阳明经．功专温中下气．利肠胃．益肾归元．取子烧存性．调下．治呃逆神效．

黎豆

味甘微苦温有小毒．入手足太阴经．功专温中益气．多食发闷．一名狸豆．以豆作狸首纹故名．

淡豆豉

味苦寒．入手太阴经．功专泄肺清热．下气调中．得葱则发汗．得山栀则吐．得盐亦吐．得酒治风．得薤治痢．得蒜止血．炒熟又能止汗．若伤寒直中三阴与传入阴经及热结胸烦闷．宜下不宜汗者．均须忌服．

大豆卷

味甘平．入足阳明经．功专除胃中积热．消水病胀满．破妇人恶血．疗湿痹筋挛膝痛．小儿撮口．初生豆芽．研烂绞汁．和乳灌少许即愈．

豆腐

味甘咸寒．入手足太阴阳明经．功专清热散血．和脾胃．消胀满．下大肠浊气．中其毒者．以解之．

蒸饼

味甘平．入足太阴阳明经．功专消谷利水．得大蒜淡豆豉为丸．治久淋．

小麦

味甘微寒．入手少阴经．功专养心镇肝．得通草治老人五淋．得海藻消项下瘿气．麸醋拌蒸．散血止痛．熨腰脚折伤风湿痹痛．寒港脚．五易至汗出良．浮小麦味咸凉．止虚汗盗汗．劳热骨蒸．即水淘浮起者焙用．麦奴即麦将熟．穗上有黑霉．其黑霉名麦奴．取之治阳毒温毒．渴热发狂．以及温疟甚效．陈麦柴堆在露天者最好．用三五根洗净泥．剪寸许长．煎服．治难产神效．

大麦

味甘咸微寒．入手足太阴阳明经．功专补虚劳．壮血脉．益颜色．实五脏．益气调中．除热止泄．疗消渴．化谷食．石蜜为使．面平胃宽胸．下气消积．疗作粥食良．得针砂没石子能染须杆．得 豆荸荠煮食．治春夏受湿渐成胸闷肚大如鼓神效．

麦芽

味咸．入足太阴少阴厥阴经．功专消食下气．产后退乳．得川椒干姜治谷劳嗜卧．得蜜能下胎乳胀欲成痈．单用一二两炒煎服立消．并消果食积．

麦粉

味甘凉．入手足太阴厥阴经．功专和五脏．调经络．醋熬．消一切痈肿．汤火伤．俗名小粉．面筋味甘凉．性粘泞．食之难消．炒煎熏炙．助火伤阴．病患及小儿宜忌．

麦

味甘微寒．入手足太阴经．功专补中除热．久服力健．

荞麦

味甘寒．入手足太阴阳明经．功专降气宽肠．治肠胃沉积．泄痢带浊．敷痘疮溃烂汤火伤．虚寒者忌食．以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼三日．鸡眼疔即拔出甚验．头风风眼荞麦粉作饼贴眼四角．以米大艾炷灸之神效．

胡麻

味甘辛．入足少阴手阳明经．功专润燥．得桑叶逐风湿．坚筋骨．得苦参蒺藜．治大疯疥癞屡验．皮肉俱黑者良．精气不固者宜忌．一名脂麻．一名巨胜子．又有所谓壁虱胡麻者．一名亚麻．治大疯疥癞．以此为最．

大麻仁

味甘．入手阳明足太阴经．功专缓脾润燥．得浓朴等辛药．乃能利大肠．卒被毒箭．捣烂煮汁饮．以之涂敷均效．并能催生通乳．惟肠滑者忌服．畏牡蛎白薇茯苓．一名火麻．

神曲

味甘辛．入手足太阴阳明经．功专化水谷．运积滞．得麦芽杏仁．治胃虚不克．得苍术能壮脾进饮食．得茱萸治暴泄不止．得木香消糕粽积．脾阴虚．胃火盛．及有孕者忌服．

红曲

味甘温．入营而破血．燥胃消食．忌同神曲．陈者良．

酱

味咸冷利．入手足太阴阳明少阴经．功专杀百药及热汤火毒．并一切鱼肉菜蔬蕈毒．入药当用豆酱．陈者佳．

醋

味酸苦温．入足厥阴经．功专散瘀．治产后血逆．得 芍桂枝．治黄汗．得麻黄清酒治黄胆．得木香治心痛．得黄柏治口疮．调荔枝核末涂瘰 结核．杀鱼肉毒．多食损筋骨．米醋良．一名苦酒．衣沾药汁．以醋洗之即去．

酒

味甘苦淡．入手足太阴阳明厥阴经．功专升散．和药煎服．用为向导．可以通行一身之表．引药至极高之分．热饮伤肺．温饮和中．少饮和血．行气壮神御寒．辟邪逐秽．暖水脏．行药力．过饮伤神耗血．损胃烁精．动火生痰．发怒助欲．及生湿热诸症．烧酒之损人尤烈．醇而无灰陈久者佳．畏绿豆粉枳 子葛花咸卤．