粟米油

　　粟米油易被人体吸收，不含胆固醇，对心血管疾病疗效极佳。含有丰富的天然维生素，可使人体细胞分裂增加一倍左右，可防衰老，延年益寿。

　　葵花籽油

　　由葵花籽加工而成，是一种营养价值很高的食用油，其熔点低，容易被人体吸收，故有“健康油”之称。葵花籽油主要含不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55 %。而东北地区出产的葵花籽，亚油酸的含量可高达70 %。此外还含有维生素E可防止动脉硬化、高血压、冠心病等。葵花籽油中的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素，具有一定的抗癌作用。

　　食用调和油

　　由多种植物油混合而成，含有不饱和酸，不含胆固醇，适于患心血管疾病者、高血压患者及胆固醇比正常人高的老年人食用。

　　做菜不宜放油过多

　　有的人做菜时喜欢多放油，认为油重菜香，实际上这样做对身体并无好处。植物油虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，但这种物质极易被氧化而产生有毒的过氧化物。特别是维生素C被氧化分解而失去正常功能，会导致体内维生素不足。过氧化物还会使人体内的红细胞与线粒体膜遭受破坏，发生溶血等症状，还会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，使皮肤上产生老年斑。过氧化物沉积在血管壁、肝脏、脑细胞上，还可形成动脉硬化、肝硬变、脑血栓等疾病。尤其对于直肠息肉患者而言，饮食上除不宜吃酸、辣、辛等刺激性食物以外，还应当尽量少吃油腻食物。