胡椒化学成份

　　胡椒化学成份

　　果实含胡椒碱(Piperine)，胡椒林碱(Piperyline)、胡椒油碱A、B、C(Piperleine A、B、C)。另从胡椒油树脂中分离得胡椒新碱(Piperanine)。果实尚含挥发油，白胡椒约含0.8%、黑胡椒含1.2～2.6%；油中主要成分为胡椒醛(Piperonal)、二氢香芹醇(Dihydrocarveol)、氧化石竹烯(Caryo-phyllene oxide)、隐品酮(Cryptone)。顺对盖烯醇(cis-p-2-menthen-l-ol)、顺对-盖二烯醇(cis-p-2、8-menthadien-l-ol)及反-松香芹醇(Trans-pinocarrol)。

　　顺对盖烯醇........................顺对盖二烯醇

　　胡椒碱............................胡椒新碱

　　胡椒油碱A n=4 胡椒油碱B n=6