寻访药膳 药都故事(七)

　　俗话人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。吃饭不仅能给我们补充养分和体力，不同食物搭配在一起，还能起到很好的养生和食补效果。咱们亳州是华佗故里，药材之乡，利用中医药养生更是源远流长。早在春秋战国时期，诞生在涡阳的老子对养生就有深刻论述，被历代奉为养生的经典。东汉神医华佗更是把食补养生与健体养身巧妙结合，开创了平民大众养生的先河。

　　说起药膳，很多人可能都会认为只有大酒店才能做的出来，其实，我们寻常百姓家能很常见用中药材做食物。

　　现场报道：八月十五快到了，听说高阿姨做了一道非常好吃的菜，我老远就闻到香味了，我们一起去看看她做的什么菜。

　　高姨你做的什么菜这么香。红烧小鸡。这锅里面都什么，乱七八糟的。大料。都有什么大料。毛桃、白芷、草果、八角。为什么放这些大料？好吃。高阿姨平时都是做什么菜放这些大料。烧小鸡、排骨、红烧肉都放这些大料，好吃

　　其实这些大料在我们的一日三餐中非常的常见，作为调味片它已经走入了寻常百姓家，可能您也许不知道，这些大料也都属于我们中药材。用大料做的红烧鸡味道还真是非常香，那么高阿姨家这些大料都是在哪买的呢。

　　高淑美：像这些大料在一般的菜市场都能买到。

　　菜市场？这中药材怎么会出现在菜市场呢？

　　原来高阿姨做菜的材料都是在集贸市场买的，像我手里这种简易包装的材料在这个集贸市场到处可以见到。还别说，这儿的大料卖的还真周全，作为调料的中药材现身菜市场，让老板李桂霞给咱们介绍介绍吧。

　　调味品经销商 李桂霞：这是草果、那是毛桃、花椒、大茴、白扣，这些东西都是在大药行买的，俺这市场都是在那里购货。

　　我们按照李桂霞说的，来到了中药材交易中心附近的香料批发市场。

　　现场报道：我身后就是我市的香料一条街，这儿的香料不仅销往到各大酒店，销往到我市的千家万户，同时也远销到全国各地。

　　香料经销商 石淑美：卖的全部都是香料，有四十多种，主要都是销到全国各地，哪里都有。

　　销量那么好，人家买去又都是干嘛用呢？

　　香料经销商 石淑美：香料主要就是饭店用，家庭使用，还有食品厂里做调料用。

　　大料，也叫做香料 ,属于中药材。在我国，多用于食物的烹制，做出来的菜，味道非常好。还有一些中药材，本身具有一定的药用价值，和食物在一起加工烹饪，具有一定的滋补作用，既能将药物作为食物，又能将食物赋以药用，这样的膳食，又被称作药膳，是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

　　美食专家说，秋季到了，要多喝些汤，那么电视机前的您不妨也试试用中药材炖些药膳来尝尝，食补总比药补好，提前补补身体好啊！