茶多酚的开发应用(下)

　　二、茶多酚的应用

　　我国专家已从茶多酚中提取纯度达99％的茶多酚，并得出茶多酚具有广泛药用功效的理论依据。经研究，我国已利用茶多酚开发出几个颇有前途的产品，如一种新型抗肿瘤药抗药性逆转剂已获国家专利。又如心脑健胶囊，由于对心血管伴高纤维蛋白原症及儿茶素有防辐射的功能，开发出粉底霜化妆品，该产品标示的功能为预防紫外线辐射引起的皮肤癌以及预防皮肤的早期衰老。

　　在其它方面的应用：茶多酚可用于鱼油制品中，能有效防止多烯脂及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。专家认为这项研究开发成果具有重大的实用价值和社会以及经济效益。

　　由于茶多酚的医药和保健价值，茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用。因此，有较大的市场需求。

　　目前市场价格，茶多酚含量95%每公斤大约在700～800元；80%每公斤为400元左右；60%每公斤在300元左右。我国已有部分产品销往日本、韩国及东南亚等地区。国内的食品和饮料也添加茶多酚，其市场前景广阔。