花茶的功效
花茶的功效
花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶滋味为茶汤的
味本，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，
相得益彰。
品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的
香气。花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：
一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立，
二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能
充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；
三是香气的纯度——即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。
这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来，这就是评
茶的艺术。
泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察
看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花
干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、
质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。
花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶
，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶
杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香
气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形
、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。冲泡3分钟
后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”
、“草木英华信有神”。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍
凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二
次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。此味
令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、
香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。
一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶
汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形
、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。
泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后
闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。
泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利
于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶
盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，
围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。
各种花茶的功效
洋甘菊：特别具有舒缓神经及安定消化系统功效，适合餐后及睡前饮用，亦可用来泡澡舒解压力。通常与迷迭香、菩提、香蜂草混合使用。国外美容沙龙在美容前给予客人饮用，以放松心情。
柠檬马鞭草：强肝解毒，松弛神经，舒解忧郁，改善情绪，与香蜂草搭配治忧郁症。
迷迭香：消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善老年衰退的记忆，增加就学学生记忆。沐浴泡澡可解风湿痛。被人认为是一种幸运的植物，气味芳香，香气有安定紧张情绪的作用，多饮用可帮助睡眠、帮助消化，改善胀气、改善贫血、腹痛及治疗头痛。是有效治疗头痛的绝佳饮品。**注意：孕妇及高血压者不宜饮用！
柠檬草：镇静止痛效果、帮助消化，浅淡柠檬香气适西式及泰式料理。（美国威斯辛斯大学研究显示柠檬草含有某物质可降低体内脂肪转化为胆固醇，故可降低胆固醇预防心胀疾病）
桂花：止咳化痰、养身润肺，防止口干舌燥，另可消除胃胀气。搭配中国茶使用，增添风味。
芙蓉花：色彩亮丽的热带花朵，含有丰富的维他命C，以热开水冲开后会呈现如经宝石般灿烂的颜色。性温和、微酸，有利尿、治水肿的功用。对于月经不顺、腹胀不适者有益。
薰衣草花茶
产品特性：又名“宁静的香水植物”，虽名为“草”，却是一种香气浓郁的紫色小花，主要产地在地中海一带，性喜乾燥，花形如小麦穗状。在日本北海道富良野一带，也大规模种稙。我们平常用来冲泡的部份就是薰衣草的花朵。台湾大部份的薰衣草多产於法国南部。可消除疲劳和紧张，具镇静抚平焦虑及紧张的情绪，有帮助安眠及疏缓头痛之效。（孕妇不宜饮用。
使用方法：取约3－5克的薰衣草，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）。
紫罗兰花茶
产品特性：淡紫色的紫罗兰花茶神秘而优雅，不仅色泽好看，更由于颜色鲜艳、花瓣薄、多褶且透光，因此即使以冷水冲之，精华一样可以释出。喝起来味道十分温润，受到许多人的喜欢。紫萝兰属于葵科，葵科植物对呼吸道的帮助很大，能舒缓感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状，对支气管炎也有调理之效。气管不好者可以时常饮用，当做预防保健。
使用方法：取约3－5克的紫萝兰，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）。
甘草6克，水煎服，每日1剂。3.胸胁间作痛：含笑花蕾12克，丹参9克，水煎服，每日1剂。
芍药花：性味苦酸，凉，有养血平肝、缓肿止痛、泻痢腹、白汗盗汗、湿疮发热、月经不调之症。
虞美人(龙胆草、珠峰圣草)：滋阴补肾、调养活血，防治神经衰弱、头晕、烦燥口渴等功效
杜鹃花: 消炎、养颜和血、调经、袪风湿、治月经不调、闭经。