历史上，维吾尔族医学一直非常重视食疗。维吾尔医的药膳食疗理论和实践渊源已久，为维吾尔族的繁衍生息作出了重要贡献，也对新疆各民族的健康起到积极的作用。为了适应我国西北地域恶劣多变的气候生活环境，维持民族繁衍生息，逐渐形成了本民族独特的医疗保健方式。
公元前139年，张骞出使西域，开始了西域与内地全面大规模的交流。在从内地引入养蚕术、纺织丝绸的同时，西域还获得了重要的药材"
