药食兼用植物之葛根的加工

　　葛根2～3年即可采挖。秋末冬初或早春萌发前均可采挖。挖前去掉茎和茎蔓，把全部根挖出。为提早上市，获取较高收益，可于8月上中旬，收获斜生或生长过密的块根，但不要弄伤其它块根。

　　二、贮藏

　　贮藏的块根应完整无损，场所要干爽，先在地面铺3～5厘米厚细沙，然后一层块根一层沙，最后用沙盖严，保持湿润。要经常检查，如嗅到酒味，或见沙发潮，表示块根变质，应及时挑出并重新堆藏。

　　三、加工

　　1葛条：挖出的块根，去掉须根，刮去粗皮，截成10厘米左右的小段，纵切约5厘米厚片条，随切随炕干或晒干。以色白、粉多、无霉变者为佳。

　　2葛粉：取葛的块根洗净、磨碎，加水揉和、过滤、分离出淀粉，晒干即成白色粉末状淀粉，食、药均可。

　　一般每亩产鲜块根1000公斤，每8～10公斤鲜块根可提取1公斤葛粉。 来源： 《广东农村实用技术》文章来源: 中国农业网 日期：2006-11-01